Chleb orkiszowy

Chleb orkiszowy

Tradycyjny chleb orkiszowy wypiekany na bazie starannie dobranej kompozycji mąk: 70% mąki orkiszowej drobnoziarnistej oraz 30% mąki orkiszowej gruboziarnistej. Takie połączenie daje pieczywo o zwartym, wilgotnym miękiszu, wyraźnej strukturze i głębokim, lekko orzechowym smaku charakterystycznym dla orkiszu.

Sercem naszego wypieku jest długie dojrzewanie ciasta – około 18–20 godzin. To właśnie ten powolny proces sprawia, że chleb zyskuje pełnię aromatu, staje się lepiej przyswajalny i dłużej zachowuje świeżość. Powolna fermentacja naturalnie rozwija smak, bez potrzeby sięgania po sztuczne wspomagacze.

W naszym cieście nie stosujemy dodatków chemicznych – żadnych stabilizatorów, spulchniaczy ani polepszaczy. To pieczywo powstaje wyłącznie z naturalnych składników, w oparciu o tradycyjne rzemiosło piekarskie.

Wartości odżywcze (w 100 g produktu)

Wartości mają charakter orientacyjny i mogą się nieznacznie różnić w zależności od partii mąki oraz procesu produkcji.

Mąka orkiszowa – dlaczego warto?

Orkisz to jedna z najstarszych odmian pszenicy, uprawiana już w czasach starożytnych i ceniona za swoje właściwości odżywcze. W porównaniu ze zwykłą pszenicą jest znacznie mniej wymagający w uprawie – dobrze radzi sobie bez intensywnego nawożenia, co czyni go zbożem bardziej naturalnym.

• Bogactwo składników odżywczych – pełnowartościowe białko, witaminy z grupy B, witamina E oraz cenne minerały: magnez, żelazo, cynk i fosfor.
• Wysoka zawartość błonnika – wspiera prawidłową pracę układu pokarmowego i daje uczucie sytości na dłużej.
• Lepsza przyswajalność – dzięki charakterystycznej strukturze ziarna składniki odżywcze orkiszu są często dobrze wykorzystywane przez organizm.
• Naturalny, wyrazisty smak – lekko orzechowy aromat ceniony przez smakoszy dobrego chleba.
• Mniej przetworzone zboże – orkisz pozostaje bliski swojej pierwotnej, naturalnej formie.

Uwaga: orkisz zawiera gluten, dlatego produkt nie jest odpowiedni dla osób z celiakią ani nietolerancją glutenu.