Chleb żytni

Chleb żytni na zakwasie

Tradycyjny chleb żytni wypiekany na naturalnym zakwasie żytnim, na bazie starannie dobranej kompozycji mąk: 70% mąki żytniej typ 720 oraz 30% mąki żytniej razowej typ 2000. Takie połączenie daje pieczywo o zwartym, wilgotnym miękiszu, wyrazistym smaku i charakterystycznej, lekko kwaskowatej nucie zakwasu.

Do ciasta dodajemy niewielką ilość oliwy z oliwek, która subtelnie podkreśla smak i poprawia strukturę miękiszu. Chleb prowadzony jest w oparciu o naturalną fermentację zakwasową, dzięki czemu zyskuje pełnię aromatu, staje się lepiej przyswajalny i długo zachowuje świeżość.

W cieście nie stosujemy dodatków chemicznych – żadnych stabilizatorów, spulchniaczy ani polepszaczy. To pieczywo powstaje wyłącznie z naturalnych składników, w oparciu o tradycyjne rzemiosło piekarskie i zakwas.

Wartości odżywcze (w 100 g produktu)

Wartości mają charakter orientacyjny i mogą się nieznacznie różnić w zależności od partii mąki oraz procesu produkcji.

Chleb żytni na zakwasie – dlaczego warto?

Żyto to zboże cenione od pokoleń, doskonale sprawdzające się w wypieku pieczywa na naturalnym zakwasie. Powolna fermentacja zakwasowa nie tylko rozwija głęboki smak, ale też korzystnie wpływa na właściwości chleba.

• Naturalny zakwas – wspiera lepszą przyswajalność składników mineralnych i nadaje chlebowi charakterystyczny, wyrazisty smak.
• Wysoka zawartość błonnika – żyto, zwłaszcza w postaci razowej (typ 2000), jest bogatym źródłem błonnika wspierającego pracę układu pokarmowego.
• Dłużej zachowuje świeżość – dzięki zakwasowi i wilgotnemu miękiszowi chleb żytni pozostaje smaczny przez wiele dni.
• Sytość na dłużej – pieczywo żytnie wolniej się trawi, dając uczucie sytości i stabilną energię.
• Naturalny skład – bez sztucznych dodatków, wyłącznie mąka, zakwas, woda, sól i oliwa z oliwek.

Uwaga: produkt zawiera gluten. Wyprodukowano w zakładzie, w którym stosuje się również inne zboża.